Thanh lý nhà hàng: thiết bị bếp và bàn ghế cần chuẩn bị gì?

Nhà hàng có nhiều nhóm tài sản cần tách riêng

Tài sản nhà hàng thường gồm khu phục vụ, khu bếp, kho lạnh, quầy thu ngân và vật dụng inox. Nếu gom chung, việc báo giá dễ thiếu chính xác. Chủ nhà hàng nên phân loại trước để nhận tư vấn nhanh hơn.

Nhóm bàn ghế và nội thất

Bàn ăn, ghế, sofa, quầy lễ tân, kệ trang trí, đèn và bảng hiệu nên được chụp tổng thể. Nội thất đồng bộ, còn đẹp thường dễ thanh lý hơn.

Nhóm thiết bị bếp

Bếp công nghiệp, tủ nấu cơm, lò nướng, máy hút mùi, bàn inox, kệ inox, chậu rửa, tủ đông và tủ mát cần ghi rõ tình trạng hoạt động.

Nhóm dụng cụ và vật tư

Nồi, chảo, khay, chén dĩa, ly, dụng cụ bếp và vật tư còn dùng được có thể gom theo lô.

Nên xử lý trước thời hạn trả mặt bằng

F&B thường có nhiều đồ cồng kềnh và cần tháo dỡ. Liên hệ sớm giúp có đủ thời gian khảo sát, báo giá và thu gom.

Lưu ý khi tháo dỡ thiết bị bếp nhà hàng

Một số thiết bị bếp cần kiểm tra kỹ trước khi tháo dỡ như máy hút mùi, bếp công nghiệp, hệ thống gas, đường điện, tủ đông, tủ mát, bàn inox cố định và kệ treo tường. Nếu thiết bị nặng hoặc nằm ở tầng cao, khách hàng nên thông báo trước về thang máy, thang bộ, lối xe vào và khung giờ được phép bốc xếp.

Checklist gửi báo giá thiết bị bếp và bàn ghế

Nên gửi ảnh tổng thể khu bếp, ảnh cận từng thiết bị, model nếu có, kích thước ước tính, tình trạng hoạt động, số lượng bàn ghế, địa chỉ và thời hạn cần dọn. Với tủ đông, tủ mát, máy pha, máy xay hoặc thiết bị inox, ảnh rõ tình trạng giúp báo giá chính xác hơn.

Để đơn vị thu mua báo giá nhanh và sát hơn, hãy chuẩn bị ảnh tổng quan, ảnh cận cảnh tài sản chính, số lượng ước tính, tình trạng sử dụng, địa chỉ, tầng/lối vận chuyển, thời hạn cần dọn xong và yêu cầu tháo dỡ nếu có. Với tài sản còn model hoặc thương hiệu rõ ràng như máy lạnh, thiết bị bếp, máy móc, tủ mát hoặc máy tính, nên chụp thêm tem thông số để tránh bị định giá thấp.

Tại TP.HCM, điều kiện vận chuyển ảnh hưởng nhiều đến tiến độ: hẻm nhỏ, giờ cấm tải, tòa nhà văn phòng, chung cư thương mại hoặc khu công nghiệp đều cần được báo trước. Khi chốt lịch, nên thống nhất rõ khung giờ xe vào được, nơi tập kết tài sản, người phụ trách nghiệm thu và yêu cầu dọn mặt bằng sau thu gom.